RECETAS PASO A PASO

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Cocina Internacional

Receta de Calabaza en Tacha

Ingredientes para Receta de Calabaza en Tacha (para 12 personas):

  • 1 calabaza de castilla de 4 kilos en trozos
  • 5 piezas de piloncillo
  • 1 frasco de canela en rajas
  • 1 frasco de nuez moscada
  • ½ taza de cocimiento de Tequezquite:
  • ¼ de litro de agua (1 taza)
  • 30 gramos de Tequezquite

Preparación de Receta de Calabaza en Tacha:

Receta de Calabaza en Tacha

Receta de Calabaza en Tacha

1. Se hace el Cocimiento de Tequezquite: En una olla con media taza de agua a fuego medio se vierte el tequezquite, se deja hasta que suelte el hervor y el tequezquite se deshaga. En ese punto se retira del fuego para que se enfrié y se reserva.

2. Se le quitan todos los hilos a la calabaza. Se le quitan las semillas y se reservan. Cada trozos se lava (con cascara) en un colador a chorro de agua y se le hacen tres cortes en la pulpa a cada uno.

3. En una cacerola grande se coloca una capa de trozos de calabaza con la cascara hacia abajo, se le añade todo el piloncillo (entero o en trozos), tres rajas de canela, la media taza de agua tequezquite (muy bien colado para que no pase la tierrita, ni las piedras), una taza de agua, las semillas de la calabaza y una pizca de nuez moscada. Se le acomodan encima todos los trozos restante de la calabaza pero con la cascara hacia arriba (la pulpa hacia abajo), se tapa y se deja cocinando a fuego medio durante 2 horas o hasta que la calabaza este bien cocida y blanda

Dulces Mexicanos

Receta de Calabaza en Tacha

El día de muertos está muy próximo y es por ello que no podemos dejar de presentarte esta tradicional Receta de Calabaza en Tacha, sin duda alguna es un dulce mexicano muy sabroso.Receta de Calabaza en Tacha

Descubre cómo preparar esta fantástica recete. Seguro te encantara.

Ingredientes:

  • 1 calabaza grande de3 kg
  • 6 conos de piloncillo
  • 4 rajas de canela
  • 1 naranja
  • 1 taza de agua

Procedimiento:

Primero coloca en una cacerola el agua con el piloncillo, la naranja pelada y la canela. Dejamos hervir hasta que se deshaga el piloncillo y se forma un jarabe.

Una vez ocurrido lo anterior, retiramos del fuego  la naranja justo  cuando el lí­quido tenga consistencia melosa y coloca los trozos de calabaza en una cacerola dejando las cáscaras hacia afuera y hacia el fondo de la cacerola, es decir  los centros de cada trozo deben quedar  por dentro.

Báñanos la calabaza  con el jarabe que previamente preparamos y añadimos  un poco más de agua si es necesario y dejamos hervir por unos 30 minutos.  Debemos mover periódicamente y bañar los trozos de calabaza hasta que toda esté impregnada de caramelo.

Transcurridos los30 minutos retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Deliciosa verdad,  aprende a preparar mas receta como esta con el Libro de Dulces Mexicanos. Te sorprenderás.