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Receta de Bolitas de Almendra y Nuez

Ingredientes para Receta de Bolitas de Almendra y Nuez (para 4 personas):

  • 1 barra de mantequilla
  • 1 papa grande
  • 1 limón
  • 100 gramos de piñones
  • 1 frasco de miel de maple
  • 1 bolsa de almendra
  • 1 bolsa de nuez
  • 1 paquete de papel aluminio
  • Azúcar mascabado
  • Azúcar blanca

Preparación de Receta de Bolitas de Almendra y Nuez:

Receta de Bolitas de Almendra y Nuez

Receta de Bolitas de Almendra y Nuez

1. Se prende el horno a 170 grados centígrados (se recomienda prender el horno mínimo 10 minutos antes de usarlo).

2. Se licua una taza de almendras y una taza de nueces peladas. Debe quedar muy bien molido.

3. Se lava el limón, se ralla toda la cascara con un rallador de quesos en la parte más fina.

4. Se vierten los piñones en un platón plano. En un tazón se vierte media taza de agua con media taza de azúcar blanca, se revuelve muy bien. Se reservan por separado.

5. Se lava la papa y se mete a una olla con agua (que la cubra) a fuego medio, se tapa y se deja hasta que esté muy blanda. En ese punto se retira del fuego, se escurre y se deja enfriar.

6. En un tazón grande se machaca la papa fría (con un machacador de frijoles), cuando esté hecha puré sin grumos se le añade media barra de mantequilla, la ralladura del limón, las almendras y nueces molidas, una taza de azúcar mascabado y dos cucharada de miel de maple. Debe quedar muy bien mezclado (con las manos limpias) y espeso. En ese punto se hacen las bolitas.

7. Se para cada bolita por el plato de los piñones de manera que le queden pegados en toda la superficie.

8. Se colocan las bolitas en una charola para hornear, se barnizan (con una brocha de cocina) con la mezcla de agua y azúcar blanca. Se meten al horno sin cubrir durante 10 minutos. Pasado ese tiempo se dejan enfriar. Se sirven frías.