RECETAS PASO A PASO

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Platos Fuertes - Soya

Receta de Bistec Adobado

Ingredientes para Receta de Bistec Adobado (para 6 personas):

Para el Adobo:

  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 chiles anchos
  • 2 chiles guajillos
  • 1 frasco de pimientas negras de bola
  • 1 frasco de clavos
  • 1 raja de canela
  • 1 frasco de vinagre blanco

Para el Bistec:

  • 1 paquete de soya sabor bistec y milanesa
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de Receta de Bistec Adobado:

Receta de Bistec Adobado

Receta de Bistec Adobado

1. Se lavan los jitomates, el ajo pelado y la cebolla. En un comal ya caliente a fuego medio se asan los jitomates, el ajo y la cebolla.

2. Se Hace el Adobo: Se untan los dedos con aceite de oliva antes de manipular los chiles. Con un trapo limpio y húmedo de cocina se limpian los chiles. En una olla con suficiente agua ya hirviendo (que los cubra) a fuego medio se vierten los chiles, tres pimientas de bola, una rajita de canela y dos clavos. Cuando estén cocidos los chiles se retiran del fuego y se dejan enfriar al natural. Cuando estén fritos se licuan con tres cucharadas de vinagre.

3. Se Hidrata el Preparado de Bistec y Milanesa: Se vacía el contenido completo el preparado de bistec y milanesa en un recipiente. Se mezcla en seco con el condimento, de manera que quede todo bien integrado. Se agregan tres vasitos de agua (del vasito medidor de 1 onza que viene dentro del paquete). Se mezcla en forma envolvente hasta que la soya quede hidratada de manera uniforme. Se deja reposar durante 10 minutos. Después se amasa con las manos limpias.

4. Con el preparado se forman seis bolitas del mismo tamaño y se aplanan con las manos a modo de bistec (o colocándose entre plásticos rectangulares para ser aplanadas con un rodillo y que se forme el bistec). Se colocan en un plato plano.

5. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva ya caliente a fuego lento se fríen los bistecs por ambos lados, cuando estén cocidos se retiran.