RECETAS PASO A PASO

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Guarniciones

Receta de Berenjenas Asadas

Ingredientes para Receta de Berenjenas Asadas (para 4 personas):

  • ¼ de taza de manteca
  • 3 berenjenas
  • 1 frasco de ajo picado
  • 1 frasco de tomillo
  • 1 frasco de albahaca
  • 1 frasco de vinagre
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación de Receta de Berenjenas Asadas:30

Receta de Berenjenas Asadas

Receta de Berenjenas Asadas

1. Se lavan las berenjenas, se les corta el tallo, se les marca la piel sin mucha profundidad con un cuchillo en forma de líneas diagonales a todo lo largo, después se cruzan con otras líneas diagonales pero al contrario que queden como rombos en toda la superficie de cada berenjena (esto es para que no esté amarga la pulpa). Se cortan en rebanadas mediana con su cascara.

2. En un tazón pequeño se vierten dos cucharaditas de ajo picado y se machacan con un mazo de madera.

3. En un comal grueso a fuego lento se unta un poco de manteca en la superficie, después se añade un poco de ajo machacado, se colocan las rodajas de berenjenas encima y se les unta en la parte de arriba otro poco de ajo machacado, se espolvorean con una pizca de tomillo, con media cucharadita de albahaca, una pizca de pimienta, sal al gusto y una cucharadita bien distribuido, se doran de ambos lados.