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Receta de Atún Estofado Cahuama

Ingredientes para Receta de Atún Estofado Cahuama (para 4 personas):

  • 1 jitomate rojo
  • 1 cebolla
  • 2 chiles serranos
  • 1 papa
  • 2 latas de atún en aceite
  • 1 lata de puré de tomate
  • 1 lata de zanahorias en escabeche
  • Orégano
  • Ajo en polvo
  • Aceite vegetal
  • Sal de grano
  • Pimienta negra molida

Preparación de Receta de Atún Estofado Cahuama:

Receta de Atún Estofado Cahuama

Receta de Atún Estofado Cahuama

1. Se lava el jitomate, la cebolla y los chiles, se pican en cuadritos finos. Se pela la papa con un pela-papas, se le quitan todos los puntos negros de la superficie, se lava y se pica en cuadritos.

2. En una sartén con un chorrito de aceite ya caliente a fuego medio se añade el jitomate, la cebolla, los chiles y las papas, se fríe sin dejar de mover hasta que todo esté bien frito, en ese punto se agregan las zanahorias (sin el líquido de la lata), media taza de puré de tomate, media cucharadita de ajo en polvo, un cuarto de cucharadita de pimienta, un cuarto de taza de agua y media cucharadita de orégano, se tapa y se deja cocinando a fuego lento durante 20 minutos, pasado ese tiempo se añade el atún (sin el líquido de las latas) y una pizca de sal al gusto, se revuelve, se tapa nuevamente y se deja durante 15 minutos más.