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Cocina Internacional

Receta de Atole de Guayaba

Ingredientes para Receta de Atole de Guayaba (para 6 personas):

  • 12 guayabas
  • 1 sobre de fécula de maíz
  • 3 latas de leche evaporada
  • 1 frasco de miel de abeja
  • 1 frasco de canela en rajas
  • 1 frasco de vainilla
  • 15 sobres de endulzante sin calorías

Preparación de Receta de Atole de Guayaba:

Receta de Atole de Guayaba

Receta de Atole de Guayaba

1. Se lavan las guayabas, se les corta el tronquito con hilos que tiene en la parte de arriba.

2. En una olla con cuatro tazas de agua a fuego medio se hierven las guayabas durante 10 minutos (semi-tapada) con dos rajitas de canela y unas gotas de vainilla. Pasado ese tiempo se retira del fuego, se deja enfriar y se sacan las guayabas, se licuan con media taza del agua donde hirvieron. Deben quedar muy bien molido. El agua donde hirvieron se reserva.

3. En una taza de agua se disuelven cuatro cucharadas de fécula de maíz hasta que no queden grumos.

4. En otra olla grande se cuelan muy bien las guayabas licuadas (de manera que no pase ningún huesito), se les añaden los quince sobres de endulzante, media cucharadita de miel de abeja, tres tazas del agua donde hirvieron las guayabas (colada), se revuelve muy bien, se baja el fuego a lento, cuando suelte el hervor se añade la fécula de maíz disuelta, se revuelve constantemente hasta que espese. En ese punto se añaden las tres lastas de leche evaporada muy lentamente (con un chorrito muy fino) para que no se corte, se revuelve con suavidad (para evitar que se pegue), se deja nuevamente a fuego lento hasta que suelte el hervor, se deja unos minutos más y se retira del fuego. Debe quedar espeso. Se sirve caliente.