RECETAS PASO A PASO

Posts tagged Receta de Atole Almendrado Coahuilense

Recetas de Comida Mexicana

Receta de Atole Almendrado Coahuilense

Ingredientes para Receta de Atole Almendrado Coahuilense (para 6 personas):

  • 1 y ½ litros de leche
  • 2 tazas de almendras
  • 1 taza de harina de maíz
  • Canela molida
  • Nuez moscada
  • Azúcar mascabado

Preparación de Receta de Atole Almendrado Coahuilense:

Receta de Atole Almendrado Coahuilense

Receta de Atole Almendrado Coahuilense

1. Se licuan en seco las dos tazas de almendras hasta que queden bien molidas junto con dos cucharaditas de nuez moscada.

2. En un tazón se vierte media taza de leche y una taza de harina de maíz, se revuelve hasta que la harina se diluya (si le hace falta más leche, se le agrega otro poquito), debe quedar espesa.

3. En una olla a fuego lento se calienta un litro de leche (cuatro tazas) con una cucharadita de canela molida. Cuando suelte el hervor se le agrega la harina de maíz que se diluyo en leche. Se deja hervir a fuego lento durante 5 minutos y en ese punto se incorporan las almendras molidas y dos cucharadas copeteadas de azúcar, se revuelve suavemente y se deja hervir durante otros 15 minutos a fuego lento, moviendo de vez en cuando el atole para evitar que se pegue. Debe quedar medio espeso, en ese punto se retira del fuego y se le espolvorea encima media cucharadita de canela molida para decorar.