RECETAS PASO A PASO

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Cocina Internacional

Receta de Asado de Res

Ingredientes para Receta de Asado de Res (para 4 personas):

  • 1 kilo de carne para asado
  • 2 cebollas
  • 1 frasco de ajo picado
  • ½ taza de vino tinto
  • 1 sobre de tomillo
  • 1 sobre de laurel
  • 1 frasco de ajo en polvo
  • 1 frasco de caldo de costilla de res en polvo
  • 1 aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación de Receta de Asado de Res:

Receta de Asado de Res

Receta de Asado de Res

1. Se lavan las cebollas y una se corta en rodajas delgadas, la otra se licua con media cucharada de ajo picado, un cuarto de taza de agua, una pizca de sal, una pizca de tomillo y una pizca de pimienta. Debe quedar muy bien molido.

2. En una olla con tres tazas de agua ya hirviendo a fuego medio se añaden dos y media cucharaditas de caldo de costilla de res en polvo, se revuelve bien, se baja el fuego a lento, se tapa y se deja hervir durante 5 minutos. Se retira del fuego.

3. En una cacerola grande con una rociada de aceite de oliva ya caliente a fuego normal se pone la carne a que se selle se ambos lados (debe estar cruda por dentro y bien dorada por fuera). En ese punto se baja el fuego a lento, se añade la cebolla en rodajas, dos hojas de laurel, una pizca de sal, una pizca de pimienta, una pizca de ajo en polvo de ambos lados de la carne, la media taza de vino tinto y media taza de caldo de res (cuando se le consuma se añade otra media taza y así sucesivamente hasta que esté bien cocida la carne). En ese punto se retira del fuego, se saca la carne, se corta en tiras, se mete nuevamente a la cacerola y se baña con la cebolla molida colada, se pone a fuego lento nuevamente, sin tapa y cuando se le consuma, se sirve.

 TIP: Se recomienda empezar con las empanadas después con los choripanes y el queso para seguir con la carne acompañada de arroz o ensalada de lechuga.