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Recetas de Comida Mexicana

Receta de Asado de Puerco a las 7 Sopas

Ingredientes para Receta de Asado de Puerco a las 7 Sopas (para 6 personas):

  • 1 kilo de pierna de cerdo cortada en trozos pequeños
  • 5 jitomates rojos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 10 chiles anchos
  • 1 taza de jugo de naranja
  • Comino entero
  • Oregano molido
  • Mejorana molida
  • Hierbas finas
  • Hojas de laurel quebradas
  • Caldo de pollo en polvo
  • Aceite vegetal
  • Sal de grano
  • Pimienta negra molida

Acompañamiento: 7 Sopas

  • 1 taza de arroz
  • 100 gramos de fideo
  • 100 gramos de spaghetti
  • 100 gramos de pasta de municiones
  • 100 gramos de pasta de alfabeto
  • 100 gramos de pasta de moños
  • 100 gramos de pasta de lengua

Preparación de Receta de Asado de Puerco a las 7 Sopas:

Receta de Asado de Puerco a las 7 Sopas

Receta de Asado de Puerco a las 7 Sopas

1. Se lava la carne a chorro de agua en un colador grande y se escurre. Se lavan los chiles anchos sin sus tronquillos, se cortan a los largo para sacarles las venas y semillas. Se lavan los jitomates, la cebolla y los ajos pelados.

2. En una cacerola con agua a fuego medio(que la cubra) se mete la carne junto con una pizca de cominos enteros, media cucharadita de orégano, media cucharadita de mejorana molida, dos cucharaditas de hierba finas, un cuarto de cucharadita de pimienta negra, dos cucharaditas de caldo de pollo, media cucharadita de hojas de laurel quebradas y una pizca de sal al gusto, se tapa y se deja cocinado a fuego lento hasta que la carne este bien cocida, en ese punto se saca la carne y en una sartén con tres cucharadas de aceite ya caliente a fuego medio se fríe sin dejar de mover hasta que esté bien doradita.

3. En otra olla con agua ya hirviendo a fuego medio (que los cubra) se meten los jitomates, los chiles, la cebolla y los ajos, se tapa hasta que estén blandos. Se retiran del fuego y se licuan junto con una pizca de cominos, media cucharadita de orégano molido, un cuarto de cucharadita de pimienta y media cucharadita de caldo de pollo en polvo, debe quedar una salsa espesa.

4. En otra cacerola con un chorrito de aceite ya caliente a fuego medio se vierte la salsa que se licuo, se agrega el jugo de naranja y una pizca de sal al gusto, se deja hervir a fuego lento durante 20 minutos con tapa, pasado ese tiempo se añade la carne frita y se deja hervir sin tapa a fuego lento otros 5 minutos, debe quedar medio espeso.

5. Se sirve acompañado de las 7 sopas: arroz y seis distintas pastas secas: fideos, spaghetti, municiones, alfabeto, moños y lengua