RECETAS PASO A PASO

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Vegetariana

Receta de Arroz Rosa

Ingredientes para Receta de Arroz Rosa (para 4 personas):

  • 2 jitomates rojos
  • ¼ de cebolla
  • 1 pimiento morrón
  • ½ taza de champiñones
  • 1 taza de arroz integral
  • 1 bolsa de uva pasa
  • 1 frasco de ajo picado
  • 1 paquete de pan integral
  • 1 frasco de cebollín
  • 1 frasco de hojas de cilantro
  • 1 frasco de hojas de laurel quebradas
  • 1 frasco de vinagre
  • 1 sobre de colorante vegetal rojo
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta rosa entera

Preparación de Receta de Arroz Rosa:

Receta de Arroz Rosa

Receta de Arroz Rosa

1. Se lavan los jitomates, se les quitan los tronquitos y se pican finamente. Se lava la cebolla, se pica muy fino. se lava el pimiento morrón sin su tronquito, se le hace un corte a lo largo para sacarle las semillas y se corta en cuadritos finos. En un colador grande se vacía la taza de arroz, se lava a chorro de agua y se escurre.

2. En una sartén con un cuarto de taza de aceite ya caliente a fuego medio se acitrona la cebolla sin dejar de mover hasta que este transparente, en ese punto se añade media cucharada de ajo picado, el jitomate, el pimiento morrón, media cucharadita de cebollín, media cucharadita de cilantro, media cucharadita de vinagre, la media taza de piñones, media bolsita de pasas, sal y cuatro bolas de pimienta rosa entera, se cuecen moviendo constantemente. Se retira del fuego.

3. En otra cacerola honda con un cuarto de taza de aceite ya caliente a fuego medio se dora el arroz sin dejar de mover para evitar que se queme, una vez dorado parejito se le vierten dos y media tazas de agua, media cucharadita de vinagre, una pizca de colorante vegetal rojo (poco para que pinte rosa), una hoja de laurel, una pizca de sal y pimienta al gusto, se tapa y se deja hasta que el agua se consuma. En ese punto se le añade el guisado de pasas y piñones con toso los demás, se revuelve suavemente para evitar que se bata.

4. En un comal a fuego medio se tuestan cuatro rebanadas del pan de ambos lados, cuando estén casi tostados se le añade un chorrito de aceite a cada rebanada, se espolvorea con una pizca de cilantro y se cortan por la mitad en triángulos.

5. Se acompaña cada plato con dos triangulo de pan.