RECETAS PASO A PASO

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Sopas

Receta de Arroz Rojo

Ingredientes para Receta de Arroz Rojo (para 6 personas):

  • 1 taza de arroz
  • 3 tazas de agua o caldo de pollo (por cada taza de arroz)
  • 1 paquete de puré de tomate o 4 jitomates rojos grandes
  • 1 lata de chicharos o 1 taza de chicharos naturales
  • 3 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla chica
  • 1 frasco de caldo de pollo en polvo
  • Aceite
  • Sal

Preparación de Receta de Arroz Rojo:

Receta de Arroz Rojo

Receta de Arroz Rojo

1. Si los chicharos son de lata: Se abre y se escurren en un colador.

Si los chicharos son naturales: Se sacan los chicharos de sus vainas y se lavan.

2. Se lavan las zanahorias, se pelan (con un pela-papas) y se pican en cuadritos.

Si los chicharos son naturales: en una olla con agua ya hirviendo se vierten los chicharos y las zanahorias, se tapa la olla hasta que se cuezan bien, ya cocidos se cuelan y se escurren.

Si los chicharos son de lata: Se cuecen las zanahorias solas, en una olla con agua ya hirviendo se vierten las zanahorias picadas, se tapa la olla hasta que se cuezan bien, ya cocidas se cuelan y se escurren. Se lava la cebolla y los ajos pelados.

3. Se licua una y media tazas de puré de tomate (o los jitomates naturales lavados) con la mitad de la cebolla, los ajos pelados y una cucharadita de caldo de pollo en polvo y se cuela la mezcla (si se van a licuar los jitomates naturales en lugar del puré se debe agregar media taza de agua al momento de licuar).

4. Se lava la taza de arroz en un colador grande a chorro de agua y se escurre muy bien.

5. En una olla con un chorro generoso de aceite ya caliente se fríe el arroz dejándolo dorar muy bien, moviendo constantemente para que no se queme y quede dorado parejo.

6. Cuando ya esté bien dorado el arroz, se le agrega la mezcla de jitomate que se licuo (colada), tres tazas de agua o de caldo de pollo, las verduras coladas previamente, una pizca de sal, se baja la lumbre a fuego lento y se tapa. Estará listo cuando se haya consumido el agua y el arroz este inflado, en ese punto se retira del fuego.