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Recetas de Comida Mexicana

Receta de Arroz Huérfano

Ingredientes para Receta de Arroz Huérfano (para 4 personas):

  • 1 taza de arroz
  • 1 barra de margarina
  • 8 tiras de tocino
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 pimientos morrones
  • 2 tallos de apio
  • ½ taza de nuez picada
  • ½ taza de almendras picadas
  • Ajo en polvo
  • Aceite vegetal
  • Caldo de pollo en polvo
  • Papel aluminio
  • Sal de grano
  • Pimienta negra molida

Preparación Receta de Arroz Huérfano:

Receta de Arroz Huérfano

Receta de Arroz Huérfano

1. Se lavan los tallos de apio y los ajos pelados, se pican muy finamente. Se lavan las cebollas y se cortan en rebanadas delgadas. Se lavan los pimientos, se les hace un corte a los largo para sacarles las venas y las semillas y se cortan en rebanadas delgadas.

2. Se prende el horno a 200 grados centígrados (se recomienda prender el horno mínimo 10 minutos antes de usarlo).

3. Se lava la taza de arroz a chorro de agua en un colador grande y se mete a una olla con tres tazas de agua ya hirviendo a fuego normal, se tapa y se baja el fuego a lento, se deja cocinando hasta que el arroz este cocido y el agua se consuma, en ese punto se retira del fuego.

4. Se corta el tocino en cuadritos pequeños y se fríen en una sartén (sin aceite), cuando suelten la grasa se agregan las rebanadas de pimiento, las rodajas de cebolla, el apio y el ajo picado.

5. Se enmargarina generosamente un refractario, se coloca una capa de arroz cocido, encima una capa de tocino que se frio con las verduras, se agregan las nueces y las almendras picadas espolvoreándolas de manera de queden bien distribuidas sobre toda la superficie, se sazona con ajo en polvo, media cucharadita de caldo de pollo en polvo y un cuarto de cucharadita de pimienta.

6. En una taza de agua hirviendo se disuelve una cucharadita de media de caldo de pollo en polvo y se baña el arroz. Se tapa el refractario con papel aluminio y se mete al horno durante 5 minutos.