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Vegetariana

Receta de Arroz Horneado

Ingredientes para Receta de Arroz Horneado (para 4 personas):

  • 1 barra de margarina
  • 3 jitomates rojos
  • ½ cebolla
  • 2 papas
  • 1 limón
  • 1 taza de arroz
  • 1 bolsita de azafrán
  • 1 frasco de ajo picado
  • 1 paquete de pan integral
  • 1 lata de garbanzos en salmuera
  • 1 frasco de pimentón dulce
  • 1 frasco de eneldo
  • 1 frasco de vinagre de manzana
  • 1 paquete de papel aluminio
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación de Receta de Arroz Horneado:

Receta de Arroz Horneado

Receta de Arroz Horneado

1. Se lavan los jitomates, se les quitan los tronquitos y se pican finamente. Se lava la cebolla, se pica finamente. Se pelan las papas con un pela-papas, se lavan y se cortan en cuadritos. Se lava el limón, se corta por la mitad, se le sacan las semillas y se exprime para sacar su jugo. En un colador grande se vacía la taza de arroz, se lava a chorro de agua y se escurre.

2. Se prende el horno a 180 grados centígrados (se recomienda prender el horno mínimo 10 minutos antes de usarlo).

3. En una cacerola con un chorrito de aceite ya caliente a fuego medio se añaden dos cucharadita de mantequilla y la cebolla sin dejar de mover hasta que este transparente, en ese punto se agregan seis cucharadas de ajo picado, los jitomates, las papas, una cucharada de pimentón dulce, una pizca de azafrán, el jugo de medio limón, una cucharadita de eneldo, una pizca de sal y pimienta, se revuelve todo muy bien sin dejar de mover para que se cueza parejito. Cuando todo este doradito se retira del fuego.

4. En una sartén con un cuarto de aceite ya caliente a fuego medio se dora el arroz sin dejar de mover para evitar que se queme, una vez dorado parejito se vierte en la cacerola del jitomate frito, se revuelve, se pone a fuego lento, se le añaden dos y media tazas de agua, media cucharadita de vinagre de manzana, una pizca de sal y pimienta al gusto, se tapa y se deja hasta que el agua se consuma.

5. Cuando el agua esté a punto de consumirse por completo se le añade un cuarto de taza de los garbanzos (sin el líquido de la lata), se revuelve y se vierte todo en un refractario. Se cubre con papel aluminio y se mete al horno durante 10 minutos o hasta que el arroz este bien cocido y sin líquido.

6. En un comal grueso a fuego medio se tuestan cuatro rebanadas de pan de ambos lados, cuando estén casi tostados se le añaden un chorrito de aceite a cada rebanada, se espolvorean con una pizca de cilantro y se cortan por la mitad en triángulos.

7. Se acompaña cada plato con dos triángulos de pan.