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Cocina Internacional

Receta de Arroz con Champiñones

Ingredientes para Receta de Arroz con Champiñones (para 8 personas):

  • 250 gramos de queso panela
  • 1 taza de crema
  • ½ cebolla
  • 1 frasco de ajo picado
  • 1 pimiento morrón
  • 1 bolsita de azafrán
  • 1 y ½ tazas de arroz
  • 2 latas de champiñones rebanados
  • 1 frasco de pimento paprika
  • 1 frasco de estragón entero
  • 1 sobre de tomillo
  • 1 caldo de pollo en polvo
  • 1 sobre de sazonador para arroz
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta blanca molida

Preparación de Receta de Arroz con Champiñones:

Receta de Arroz con Champiñones

Receta de Arroz con Champiñones

1. Se lava el arroz en un colador grande a chorro de agua, revolviéndolo hasta que el agua salga clara y se escurre.

2. Se lava la cebolla y se pica fino. se machaca una cucharada de ajo picado en un tazón pequeño. Se lava el pimiento morrón, se le quita el tronco, se abre para sacarle las semillas y las venas, se corta en cuadritos muy finos. Se ralla (con un rallador de quesos) el queso panela. Se reservan por separado.

3. En una olla a fuego medio se ponen a calentar tres y media tazas de agua.

4. En una olla honda con dos rociadas de aceite a fuego medio se fríe el arroz sin dejar de mover (con una pala de madera) con la cebolla, el ajo y el pimiento morrón hasta que el arroz este doradito parejito. En ese punto se vierten las tres y media tazas de agua caliente, una y media cucharaditas de caldo de pollo en polvo, un sobre de sazonador para arroz, una pizca de sal al gusto, un cuarto de cucharadita de pimienta blanca molida, una pizca de azafrán, una pizca de pimentón dulce, una pizca de tomillo, un cuarto de cucharadita de estragón, se revuelve y se baja el fuego a lento, se semi-tapa y se deja cocinando hasta que el líquido se haya evaporado y el arroz este cocido. En ese punto se le añade la taza de crema y las dos latas de champiñones (sin el líquido de las latas), se revuelve suavemente (para evitarlo batirlo), después se le pone el queso rallado encima, se deja cocinando durante 5 minutos más. Se retira del fuego y se sirve caliente.

TIP: Se le puede agregar al final a cada plato gotas de salsa tabasco al gusto.