RECETAS PASO A PASO

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Vegetariana

Receta de Arroz Blanco

Ingredientes para Receta de Arroz Blanco (para 4 personas):

  • 1 barra de margarina
  • 2 cebollas
  • 1 taza de arroz integral
  • 1 frasco de ajo picado
  • 1 paquete de leche de soya natural
  • 1 lata de champiñones enteros
  • 1 caja de harina de trigo
  • 1 frasco de nuez moscada
  • 1 frasco de hojas de cilantro
  • 1 frasco de perejil
  • 1 frasco de vinagre blanco
  • Aceite
  • Azúcar
  • Sal
  • Pimienta blanca molida

Preparación de Receta de Arroz Blanco:

Receta de Arroz Blanco

Receta de Arroz Blanco

1. Se lavan las cebollas, la de la salsa se pica muy fino. en un colador grande se vacía la taza de arroz, se lava a chorro de agua y se escurre.

2. Se prepara la leche de soya (180 gramos en 1 litro de agua) según las instrucciones.

3. Se hace la Salsa Blanca con Champiñones: en una sartén con un chorrito de aceite ya caliente a fuego medio se añaden dos cucharadas de margarina, también la cebolla picada sin dejar de mover hasta que este transparente, en ese punto se agrega media cucharadita de ajo picado, tres cucharadas de harina de trigo, una pizca de nuez moscada, una cucharadita de vinagre blanco, media cucharadita de azúcar, una pizca de hojas de cilantro, dos tazas de leche de soya, una pizca de sal y pimienta blanca molida, se revuelve todo muy bien. En ese punto se agregan los champiñones enteros (sin el líquido de la lata) y se mezcla hasta que esté todo cocido. No deben quedar grumos y debe estar la salsa medio espesa. Se retira del fuego.

4. En una olla con tres tazas de agua ya hirviendo a fuego lento se vierte el arroz lavado y escurrido, se le añaden dos cucharaditas de margarina, media cucharadita de vinagre, media cucharadita de cilantro, una cebolla, una cucharada de ajo picado, media cucharadita de perejil, un cuarto de cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Se revuelve y se deja cocinando hasta que se consuma el agua. En ese punto se retira del fuego, se le añade la salsa blanca con champiñones encima, se revuelve suavemente y se sirve de inmediato.

Sopas

Receta de Arroz Blanco

Ingredientes para Receta de Arroz Blanco (para 6 personas):

  • 1 taza de arroz
  • 3 tazas de agua o caldo de pollo (por cada taza de arroz)
  • 1 lata de chicharos o 1 taza de chicharos naturales
  • 3 zanahorias
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla chica
  • 1 limón 1frasco de caldo de pollo en polvo
  • Aceite
  • Sal

Preparación de Receta de Arroz Blanco:

Receta de Arroz Blanco

Receta de Arroz Blanco

1. Si los chicharos son de lata: Se abre y escurren en un colador.

Si los chicharos son naturales: se sacan los chicharos de sus vainas y se lavan.

2. Se lavan las zanahorias, se pelan (con un pela-papas) y se pican en cuadritos.

Si los chicharos son naturales: En una olla con agua ya hirviendo se vierten los chicharos y las zanahorias, se tapa la olla hasta que se cuezan bien, ya cocidos se cuelan y se escurren.

Si los chicharos son de lata: Se cuecen las zanahorias solas, en una olla con agua ya hirviendo se vierten las zanahorias picadas, se tapa la olla hasta que se cuezan bien, ya cocidas se cuelan y se escurren. Se lava la cebolla y el ajo pelado.

3. Se licua el ajo pelado, la mitad de la cebolla (en crudo), media taza de agua, una cucharadita de caldo de pollo en polvo y se cuela.

4. Se lava la taza de arroz a chorro de agua en un colador grande y se escurre muy bien. Se lava el limón y se corta a la mitad.

5. En una olla a fuego lento con una chorro generoso de aceite se fríe el arroz sin dejar de mover para que se fría parejito y no se queme. Se le exprime el jugo de medio limón para que se blanquee el arroz y antes de que se dore mucho se le escurre el exceso de aceite y se regresa al fuego para agregarle lo que se licuo (colado), junto con tres tazas de agua o caldo de pollo, una pizca de sal y se deja a fuego lento con la olla tapada.

6. A los 15 minutos se le agregan las verduras coladas previamente y se vuelve a tapar. Estará listo cuando se haya consumido el agua y el arroz este inflado, en ese punto se retira del fuego.