RECETAS PASO A PASO

Posts tagged Receta de Arroz al Chile Poblano

Sopas

Receta de Arroz al Chile Poblano

Ingredientes para Receta de Arroz al Chile Poblano (para 6 personas):

  • 1 taza de arroz
  • 1 cebolla chica
  • 3 dientes de ajo
  • 4 chiles poblanos
  • ½ litro de crema
  • 1 lata de granos de elote con poblano
  • 1 barra de margarina
  • 300 gramos de queso manchego rallado
  • 1 bolsita de plástico transparente
  • 1 frasco de caldo de pollo en polvo
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación de Receta de Arroz al Chile Poblano:

Receta de Arroz al Chile Poblano

Receta de Arroz al Chile Poblano

1. En una olla con agua hirviendo se remoja el arroz durante 15 minutos (retirado del fuego). Pasado ese tiempo se enjuaga el arroz con agua fría en un recipiente calado y se deja escurrir.

2. Se lava la cebolla y se rebana. Se pelan los ajos, se lavan y se pican finamente. En otra olla semi-tapada se ponen a hervir tres tazas de agua a fuego normal.

3. En una cacerola a fuego lento se agregan seis cucharadas de aceite y cuando este caliente se vacía el arroz, en ese punto se le agrega la cebolla rebanada y los ajos picados sin dejar de mover para que todo se dore parejito y no se queme. Cuando el arroz empiece a dorar se le agregan las tres tazas de agua ya hirviendo. Se le agrega una cucharadita de caldo de pollo en polvo, una pizca de sal y pimienta al gusto, se semi-tapa y se cuece a fuego lento. Ya que el arroz ha secado un poco se retira del fuego.

4. Se lavan los chiles poblanos y se escurren bien. En un comal ya caliente a fuego medio se asan los chiles, se giran constantemente para que no se quemen, ya asados se meten a sudar en la bolsita de plástico transparente y se cierra con un nudito. Se deja reposar durante 20 minutos, pasado ese tiempo se sacan, se pelan (se les desprende el pellejito transparente), se desvenan y se cortan en rajas (se recomienda untarse aceite de cocina en los dedos para evitar que se ardan al manipular cualquier tipo de chile).

5. Se prende el horno a 110 grados centígrados (se recomienda prender el horno 10 minutos antes de usarlo).

6. En un tazón se mezcla el medio litro de crema con una pizca de sal y pimienta al gusto y se reserva.

7. Se enmargarina generosamente un refractario y se le pone una primera capa de arroz, después una capa de crema, encima una capa de rajas de chile poblano, se esparce un puñito de granos de elote y una capa de queso manchego, se repite el mismo procedimiento hasta que se acaben los ingredientes, teniendo en cuanta que la última capa debe ser de queso manchego y encima del queso se le, ponen cuatro cucharaditas de margarina esparcidas, entonces se mete al horno (previamente caliente) durante 15 minutos o hasta que el queso gratine.