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Vegetariana

Receta de Arroz al Brócoli

Ingredientes para Receta de Arroz al Brócoli (para 4 personas):

  • 1 barra de margarina
  • 1 poro
  • 1 taza de brócoli
  • 1 taza de arroz22
  • 1 cebolla
  • 1 tronco de apio
  • 1 frasco de ajo picado
  • 1 lata de zanahorias en escabeche
  • 1 frasco de cebolla en polvo
  • 1 frasco de hojas de cilantro
  • 1 frasco de perejil
  • 1 frasco de clavo entero
  • 1 frasco de comino entero
  • ½ taza de vino blanco
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación de Receta de Arroz al Brócoli:

Receta de Arroz al Brócoli

Receta de Arroz al Brócoli

1. Se lava la cebolla y se corta en rodajas delgadas. Se lava el apio en rajitas delgadas. Se lava el poro y se corta en rodajitas delgadas.

2. Se lava el brócoli a chorro de agua, se recortan todas las hojitas y el exceso de tronco, se corta manualmente en ramilletes pequeños y se escurre. Se lava el arroz en un colador grande a chorro de agua y se escurre muy bien.

3. Se hace el Caldo de Verduras: En una olla con cuatro tazas de agua ya hirviendo a fuego normal, se añade la cebolla en rodajas, una cucharada de ajo picado, media lata de zanahorias (sin el líquido de lata), el apio, media cucharadita de cilantro, media cucharadita de perejil, un cuarto de cucharadita de pimienta y sal al gusto. Se tapa y se deja hervir a fuego lento durante 20 minutos. Se retira del fuego, se deja enfriar al natural y ya tibio se licuan todas las verduras (se sacan con una cuchara perforada) con una taza de del mismo caldo. Cuando quede muy bien molido se devuelve a la ola del caldo (sin colar) y se revuelve con lo que quedo.

4. En una cacerola con un chorrito de aceite ya caliente y dos cucharaditas de margarina a fuego normal se fríe el poro, cuando este algo transparente se añade media cucharadita de ajo picado, se revuelve, se agrega el arroz escurrido, se revuelve sin dejar de mover hasta que todo este doradito parejito. En ese punto se añaden dos tazas de caldo de verduras, media taza de vino blanco, los ramilletes de brócoli, una pizca de cebolla en polvo, media cucharadita de perejil, un clavo entero, cinco cominos enteros, sal al gusto y pimienta, se revuelve todo suavemente y se deja cocinando a fuego lento hasta que el caldo se haya evaporado, si le faltara caldo (porque todavía no esté bien cocido el arroz) se le agrega media taza de caldo de verduras extra y se deja a fuego lento hasta que se consuma.