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Vegetariana

Receta de Arroz a la Naranja

Ingredientes para Receta de Arroz a la Naranja (para 4 personas):

  • 1 cebolla
  • 12 naranjas
  • 1 taza de arroz
  • 1 frasco de ajo picado
  • 1 paquete de pan
  • 1 frasco de hojas de cilantro
  • 1 frasco de estragón
  • 1 frasco de pimentón dulce
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta blanca molida

Preparación de Receta de Arroz a la Naranja:

Receta de Arroz a la Naranja

Receta de Arroz a la Naranja

1. En un colador grande se vacía la taza de arroz, se lava a chorro de agua y se escurre. Se lava la cebolla, se pica muy finamente.

2. Se lavan las naranjas, se cortan por la mitad, se les sacan las semillas y se exprimen para sacar su jugo. Una de las mitades de cascara se limpia de los residuos de los gajos y se pica en cuadritos muy finos.

3. En una sartén con un chorrito de aceite ya caliente a fuego medio, se acitrona la cebolla sin dejar de mover, cuando este transparente se añade una cucharada de ajo picado, el arroz escurrido y la cascara de media naranja picada, se revuelve bien hasta que el arroz este bien doradito parejito. En ese punto se vierten dos tazas del jugo de las naranjas (sin colar), se espolvorea con media cucharadita de cilantro, una pizca de estragón, media cucharadita de pimentón dulce, una pizca de sal y pimienta, se revuelve bien y se deja cocinando a fuego lento hasta que el jugo se le haya consumido y el arroz este bien cocido (si le hiciera falta liquido se le añade media o una taza más de jugo de naranja).

4. En un comal grueso a fuego medio se tuestan cuatro rebanadas de pan de ambos lados, cuando estén casi tostados se le añade un chorrito de aceite a cada rebanada, se espolvorea con una pizca de cilantro y se corta por la mitad en triángulos.

5. Se acompaña cada plato con dos triángulos de pan