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Cocina Internacional

Receta de Arrollados de Pollo

Ingredientes para Receta de Arrollados de Pollo (para 4 personas):

  • 2 pechugas de pollo
  • 200 gramos de queso gruyere
  • 100 gramos de queso roquefort
  • 1 sobre de perejil
  • 1 sobre de tomillo
  • 1 frasco de estragón molido
  • 1 paquete de papel aluminio
  • 1 aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta blanca molida

Preparación de Receta de Arrollados de Pollo:

Receta de Arrollados de Pollo

Receta de Arrollados de Pollo

1. Se cortan 4 cuadros de papel aluminio de 30×30 centímetros aproximadamente.

2. Se corta el queso gruyere en rebanadas muy delgadas. Se corta el queso roquefort en rebanadas muy delgadas

3. Se espolvorea cada cuadro de papel aluminio con sal, pimienta al gusto, una pizca de tomillo, una pizca de estragón y una pizca de perejil (todas bien distribuidas), encima se pone una pechuga, se rocía con un poco de aceite de oliva, se espolvorea con sal, pimienta, una pizca de tomillo, una pizca de estragón, una pizca de perejil (bien distribuidos), encima se pone una rebanada de queso gruyere, una rebanada de queso roquefort y se enrolla (apretaditas) la pechuga de pollo con los quesos, se envuelve bien con papel aluminio. Así se repite la operación con cada pechuga aplanada.

4. En una olla con la mitad de agua ya hirviendo a fuego medio se meten los envueltos de pechuga enrollada, se baja el fuego a lento y se tapa, se dejan hervir durante 15 minutos. Pasado ese tiempo se sacan (cuidando de no romper el aluminio).

5. En una plancha (o parrilla al carbón) a fuego medio se colocan los envueltos de pechuga y se dejan durante unos minutos volteándolos constantemente. Se sirve calientes.