RECETAS PASO A PASO

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Cocina Internacional

Receta de Alitas Adobadas

Ingredientes para Receta de Alitas Adobadas (para 6 personas):

  • 24 alitas de pollo
  • 1 barra de mantequilla
  • 1 frasco de ajo picado
  • 1 lata de tomate triturado (puré)
  • 1 frasco de salsa Tabasco
  • 1 frasco de salsa inglesa
  • 1 y ½ cucharadas de harina de maíz nixtamalizado
  • 1 frasco de cebolla en polvo
  • 1 frasco de cuatro pimientas
  • 1 frasco de clavo molido
  • 1 frasco de pimentón paprika
  • 1 frasco de chile jalapeño molido
  • 1 frasco de vinagre
  • 1 sobre de endulzante sin calorías
  • 1 caldo de pollo en polvo
  • 1 paquete de servitoallas
  • 1 aceite
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación de Receta de Alitas Adobadas:

Receta de Alitas Adobadas

Receta de Alitas Adobadas

1. Se machaca una cucharada de ajo picado

2. En media taza de agua se disuelve muy bien una y media cucharadas de harina de maíz revolviendo hasta que no tenga grumos.

3. Se lavan las alitas de pollo a chorro de agua, se les quitan los residuos de plumas que pudieran tener en la piel. Se tateman con unas pinzas directamente sobre el fuego, girándolas para que se tatemen parejitas.

4. En una olla con agua ya hirviendo a fuego medio (que las cubra), se meten las alitas de pollo, se les añade una pizca de sal y pimienta, se dejan cocinando con tapa durante 15 minutos. Se escurren muy bien en un colador.

5. Se hace el Adobo: En una cacerola con dos rociadas de aceite ya caliente a fuego lento se añade media cucharadita de mantequilla, se incorpora la mitad de la lata de puré de tomate, los ajos machacados, una cucharadita de cebolla en polvo, una cucharada de salsa botanera picante, una cucharada de chile jalapeño molido, una cucharada de pimentón paprika, menos de una pizca de clavo molido, media cucharadita de cuatro pimientas, media cucharadita de salsa inglesa, un cuarto de sobre de endulzante, dos cucharaditas de vinagre, un cuarto de cucharadita de sal, una y media cucharaditas de caldo de pollo en polvo, la harina de maíz disuelta y una pizca de pimienta negra molida, se revuelve todo, se deja cocinando sin tapa hasta que hierva durante 20 minutos.

6. En una sartén con diez rociadas de aceite ya caliente a fuego medio se fríen las alitas de pollo, volteándolas constantemente para que se doren parejitas. Una vez doraditas se sacan y se colocan sobre unas servitoallas para quitar el exceso de grasa.

7. Se sumergen las alitas de pollo en el adobo y se sirven de inmediato.