RECETAS PASO A PASO

Posts tagged Receta de Albóndigas de Sardina en Crema de Pimiento

Pescados y Mariscos

Receta de Albóndigas de Sardina en Crema de Pimiento

Ingredientes para Receta de Romeritos en Mole Rojo (para 6 personas):

  • 3 latas de sardina en salsa de chipotle
  • 1 papa mediana
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • 1 huevo
  • 2 rebanadas de pan de caja
  • 1 taza de aceite
  • 1 taza de leche
  • ¼ de litro de crema
  • ½ cebolla
  • 1 lata mediana de pimiento
  • 500 gramos de pan molido
  • Azúcar ligera
  • Sal
  • Pimienta blanca molida

Preparación de Receta de Romeritos en Mole Rojo:

Receta de Albóndigas de Sardina en Crema de Pimiento

Receta de Albóndigas de Sardina en Crema de Pimiento

1. Se lava el ajo pelado y la ramita de perejil y se pican finamente. Se lava la papa, se pela con un pela-papas y se mete a una ollita con suficiente agua (que la cubra) ya hirviendo a fuego medio, se semi-tapa y se deja hasta que se cueza. Después se cuela y se machaca la papa (con un machacador de frijoles).

2. Se remojan las rebanadas de pan en media taza de leche. Se separa la salsa de chipotle de las sardinas y se desmenuzan las sardinas con las manos limpias. Se coloca el pan molido en un plato plano.

3. En un tazón se mezclan las papas machacadas, el pan remojado y las sardinas desmenuzadas, se agrega el ajo, el perejil, el huevo entero (sin cascaron), una pizca de sal y pimienta al gusto. Se moldea la masa (con las manos limpias) de tal manera que se puedan hacer bolitas, se pasan por el plato del pan molido y se fríen en una sartén con el aceite muy caliente a fuego medio. Una vez que estén ligeramente fritas se sacan y se ponen sobre un plato plano con papel absorbente para quitarles el exceso de grasa.

4. Se hace la Crema de Pimiento: Se escurre la lata de los pimientos morrones y se licuan con la crema, la media taza de leche restante y media cucharada de azúcar.

5. En una sartén con una cucharada de aceite ya caliente a fuego lento se sancocha la mezcla. Una vez sazonada la crema de pimiento se incorporan las albóndigas.

TIP: Se puede servir la salsa de chipotle sobre arroz o pasta para acompañar a las albóndigas.