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Cocina Internacional

Receta de Albóndigas de Cerdo Chinas

Ingredientes para Receta de Albóndigas de Cerdo Chinas (para 4 personas):

  • ½ kilo de carne de cerdo molida
  • 1 huevo
  • ¼ de taza de manteca de cerdo
  • 250 gramos de setas
  • 1 cebolla
  • 4 zanahorias
  • 1 poro
  • 1 frasco de ajo picado
  • ½ taza de harina de tapioca
  • 1 frasco de salsa de soya
  • 1 frasco de jerez
  • 1 caldo de pollo en polvo
  • 1 sobre de cilantro
  • 1 sobre de laurel
  • 1 frasco de jengibre molido
  • 1 frasco de ajo en polvo
  • 1 frasco de cebollín
  • 1 frasco de vinagre
  • 1 sobre de endulzante sin calorías
  • 1 aceite
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación de Receta de Albóndigas de Cerdo Chinas:

Receta de Albóndigas de Cerdo Chinas

Receta de Albóndigas de Cerdo Chinas

1. Se lavan las setas a chorro de agua muy bien. Se lava la cebolla, la mitad se pica fino, la otra mitad se corta nuevamente a la mitad.

2. Se pelan las zanahorias con un pela-papas, se les cortan las orillas y se cortan en cuadritos pequeños. Se lava el poro y se corta en trozos pequeños.

3. En un tazón grande se pone la carne de cerdo molida, la media taza de harina de tapioca, un cuarto de cucharadita de sal, un cuarto de cucharadita de ajo en polvo, una cucharada de salsa de soya, un cuarto de cucharadita de pimienta, media cucharadita de cilantro, una rociada de aceite en aerosol y el huevo entero (sin cascaron), se revuelve muy bien hasta obtener una mezcla homogénea. Después se forman las bolitas (albóndigas) al tamaño deseado con las manos limpias.

4. En una olla con media cucharada de manteca ya derretida a fuego medio, se acitrona la cebolla picada, sin dejar de mover hasta que este transparente, después se añaden dos cucharadas de ajo picado y se dora un poco, en ese punto se agregan seis tazas de agua, la media cebolla cortada en mitades, una hoja de laurel, media cucharada de jengibre molido, un cuarto de cucharadita de pimienta, media cucharadita de caldo de pollo en polvo, media cucharadita de cilantro y se revuelve. Cuando suelte el hervor se le saca la cebolla en mitades y la hoja de laurel, se añaden las albóndigas, se baja el fuego a lento, se tapa y se deja cocinando durante 15 minutos. Pasado ese tiempo se incorporan las zanahorias, las setas, el poro, un cuarto de cucharadita de cebollín, media cucharadita de jerez, un cuarto de cobre de endulzante, media cucharadita de vinagre y una cucharada de salsa de soya, se revuelve bien. Se tapa y se deja cocinando a fuego lento hasta que las albóndigas y las verduras estén muy bien cocidas. E sirve con caldo y caliente.