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Receta de Alambres de Filete

Ingredientes para Receta de Alambres de Filete (para 4 personas):

  • 1 kilo de filete de res en trocitos
  • 3 pimientos verdes
  • ½ kilo de cebollas con rabo
  • 300 gramos de tocino en tiras
  • 1 juego de trinches de metal para alambre
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación de Receta de Alambres de Filete:

Receta de Alambres de Filete

Receta de Alambres de Filete

1. Se lavan las cebollas con los rabos (se tiran los rabos marchitos), los pimientos y la carne, se escurre bien todo. Se cortan las cebollas en mitades y los rabos bonitos en rodajas finas. Se cortan los pimientos en cuadros.

2. Se espolvorean los trozos de filete de ambos lados con sal y pimienta al gusto. Se corta el tocino en cuadros.

3. En una sartén ya caliente (sin aceite) se vierten los trocitos de tocino y se fríen en su propia grasa, una vez bien dorados se retiran. En la misma sartén se agrega un chorrito generosos de aceite, cuando este caliente se fríen a fuego lentos los trocitos de filete, las mitades de cebolla, los rabos y los pimientos en trozos, se mueve constantemente y cuando todo esté bien doradito se retira del fuego.

4. Se toma uno de los trinches para alambre y se le meta hasta el tope un trozo de cebolla, después un trozos de pimiento, después un trozo de filete, después unos trocitos de rabo de cebolla y por ultimo trocitos de tocino, se vuelve a empezar hasta terminar con todo el largo del trinche. Se colocan tres alambres n cada plato. Se puede acompañar con puré de papa.

TIP: Para no quemarse los dedos al armar los alambres, se recomienda usar un tenedor o unas pinzas de metal de cocina para meter cada pieza de los ingredientes fritos al trinche.