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Recetas de Comida Mexicana

Receta de Aguachile

Ingredientes para Receta de Aguachile (para 4 personas):

  • 1 kilo de camarones pre-cocidos
  • 2 pepinos
  • 1 cebolla
  • 6 chiles serranos
  • 1 kilo de limones
  • Cilantro
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 12 tostadas de maíz
  • Aceite vegetal
  • Sal de grano
  • Pimienta blanca molida

Preparación de Receta de Aguachile:

Receta de Aguachile

Receta de Aguachile

1. Se lavan los camarones y se cortan por la mitad. Se lavan los limones, se cortan por la mitad, se les sacan las semillas y se exprimen para sacar su jugo, deben salir dos tazas de jugo. Se lavan los pepinos, se les cortan las orillas, se talla durante 3 minutos cada orilla hasta sacar toda la espuma blanca, se tiran las tapitas, se lavan a chorro de agua otra vez y se pican finamente. Se lava la cebolla y se pica finamente. Se lavan los chiles serranos, se les quitan los tronquitos y se pican finamente.

2. Se licua el chile, dos cucharadas de pepino, media cucharada de cilantro, una taza de jugo de limón, un cuarto de cucharadita de pimienta y una pizca de sal.

3. En una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite ya caliente se fríen ligeramente los camarones con la taza restante de jugo de limón (deben cubrir los camarones), se deja cocinando a fuego lento sin tapa durante 5 minutos y en ese punto se agrega la cucharada de salsa inglesa, se deja otros 5 minutos y en ese punto se agrega la cucharada de salsa inglesa, se deja otros minutos y se escurren (se tira el jugo de limón), se espolvorean con sal y pimienta, se agrega el resto del pepino, dos cucharadas de cilantro y la cebolla picada, se bañan con la salsa que se licuo y se deja hervir otros 5 minutos o hasta que se consuma un poco el jugo. Se sirve sobre las tostadas de maíz.