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Vegetariana

Receta de Aguacates Rellenos

Ingredientes para Receta de Aguacates Rellenos (para 8 personas):

  • 1 taza de crema reducida en grasa
  • 5 aguacates
  • ¼ de cebolla
  • 1 lata de puré de tomate
  • 3 cucharadas de mostaza
  • 1 paquete de Bereshita sabor pescado (carne de soya)
  • 1 bolsa de nuez
  • 1 bolsa de almendra
  • 1 frasco de tomillo
  • 1 frasco de hojas de cilantro
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación Receta de Aguacates Rellenos:

Receta de Aguacates Rellenos

Receta de Aguacates Rellenos

1. En una olla con agua (que las cubra) ya hirviendo a fuego medio se mete un cuarto de taza de almendras, se retira del fuego y se dejan reposar durante 20 minutos. Pasado ese tiempo se les desprende fácilmente el pellejito café y se pican finamente.

2. Se hidrata la soya sabor pescado siguiendo las instrucciones del paquete. Se lava la cebolla, se pica muy finamente.

3. Se lavan los aguacates, uno se corta por la mitad, se le saca el hueso y se pica la pulpa. Se pica finamente un cuarto de taza de nueces peladas.

4. En un tazón se mezclan las nueces, las almendras, la soya sabor pescado, la pulpa del aguacate picado, la cebolla picada, cuatro cucharadas de puré de tomate, media cucharadita de mostaza, una pizca de tomillo, media cucharadita de cilantro, una pizca de pimienta y sal al gusto, se revuelve muy bien de manera que quede hecho puré aguacate.

5. Se cortan los otros aguacates por la mitad a lo largo, se les quita la cascara (sin maltratarlos), se les saca el hueso con cuidado de no romperlos (porque se van a rellenar), se rellena cada mitad de aguacate con la mezcla que se preparó de modo que queden copeteados y encima se les pone una cucharadita de crema a cada uno. Se sirve de inmediato para que los aguacates no se pongan prietos.