RECETAS PASO A PASO

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Salsas Mexicanas

Pico de Gallo Yucateco de Repollo

En los estados del sureste el repollo es la misma hortaliza que en el centro del país se conoce como col. Existen tantas variedades de este estilo de pico de gallo yucateco que los chiles habaneros pueden estar crudos o asados. Algunas personas prefieren utilizar el chile totalmente verde y otras, muy maduro cuando está bien amarillo o naranja.

Esta salsa se conserva por 2 o 3 días en refrigeración; solo notara que confirme pasa el tiempo los ingredientes soltaran su jugo, mismo que hay que mezclar para mejorar su sabor en el momento de servir.

Ingredientes para Pico de Gallo Yucateco de Repollo:

  • 3 cucharadas de jugo de naranja agria o jugo de limón
  • 1 chile habanero sin semillas ni venas picado finamente
  • ½ taza de cebolla morada picada finalmente
  • 2 tazas de col blanca picada
  • 1 taza de rábanos en cubos de ½ cm aproximadamente
  • ½ cucharadita de orégano (yucateco de preferencia)
  • 2 cucharaditas de sal aproximadamente

Procedimiento para Pico de Gallo Yucateco de Repollo:

Pico de Gallo Yucateco de Repollo

Pico de Gallo Yucateco de Repollo

1. En un tazón mezcle todos los ingredientes hasta que esté bien incorporados. Pruebe y ajuste de sal.

2. Sirva frio o a temperatura ambiente.