RECETAS PASO A PASO

Posts tagged Pico de Gallo de Xoconostle Cocido

Salsas Mexicanas

Pico de Gallo de Xoconostle Cocido

En el estado de Guanajuato es sobresaliente la utilización del xoconostle en diversos guisos; en varios recetarios caseros y en la comida popular existen también diferentes tipos de picos de gallo con xoconostle, la gran mayoría son preparaciones crudas, pero también existen algunas como este. Una de las grandes razones de cocer el xoconostle es que pierda algo de su acidez natural.

Ingredientes para Pico de Gallo de Xoconostle Cocido:

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 6 xoconostles grandes pelados, sin semillas y cortados en cubos chicos
  • 1 taza de jitomate maduro picado
  • ¼ de taza de cebolla picadas finamente
  • 1 cucharada de chile serrano fresco picado finamente
  • ¼ de taza de cilantro fresco picado
  • 2 cucharaditas de sal aproximadamente

Procedimiento para Pico de Gallo de Xoconostle Cocido:

Pico de Gallo de Xoconostle Cocido

Pico de Gallo de Xoconostle Cocido

1. Caliente el aceite en una olla pequeña. Añada todos los ingredientes, excepto el cilantro, tape y fría por 15 minutos moviendo de vez en cuando o hasta que todo esté bien cocido. Retire del fuego y vacié en un tazón. Añada el cilantro, mezcle y ajuste de sal.

2. Sirva en una salsera, caliente o a temperatura ambiente.