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Salsas Mexicanas

Pico de Gallo de Pepino

Esta es una de las tantas formas en las que se come el pepino en México. En esta versión presentamos el pico de gallo con chile verde, en lugar de chile piquín con que comúnmente se hace. Al igual que los otros picos de gallo, este se come como golosina o botana mientras se bebe cerveza o tequila.

Ingredientes para Pico de Gallo de Pepino:

  • 2 pepinos grandes
  • 1 cucharadita de sal aproximadamente
  • 1 chile serrano verde, rebanado en rodajas muy delgadas
  • 2 cucharadas de jugo de limón

Procedimiento para Pico de Gallo de Pepino:

Pico de Gallo de Pepino

Pico de Gallo de Pepino

1. Pele y corte los pepinos en cuatro partes a lo largo. Corte cada tira en diagonal para obtener unas figuras romboides de unos 4 o 5 centímetros de largo. Mézclelos con el chile, el jugo de limón y la sal; deje reposar por unos minutos en el refrigerador. Sirva frio o a temperatura ambiente.