RECETAS PASO A PASO

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Salsas Mexicanas

Pico de Gallo de Naranja con Aguacate

Este pico de gallo es muy refrescante, ideal para los días de calor, para comer como antojo o cuando se bebe cerveza o tequila. Es una fantástica botana que deja complacido a todo el mundo.

Esta receta me la proporciono Cándido Martínez Gómez, que vive en Xochimilco en la Ciudad de México, quien me cuenta que recetas como esta, con más o menos ingredientes, abundan en su familia y que la comen como si fuera golosina.

Ingredientes para Pico de Gallo de Naranja con Aguacate:

  • 1 aguacate has de 250 g aproximadamente, pelado, sin semilla y hecho puré
  • 1 cucharadita de sal aproximadamente
  • ½ cucharadita de jugo de limón
  • ½ taza de pepino pelado, sin semillas y rebanado en medias lunas
  • 1 cucharadita de chile serrano verde picado finamente
  • 1 kg de naranjas peladas, sin semillas y cortadas en cubos de 1 cm aproximadamente
  • ½ taza de jícama cortada en cubos de 1 cm aproximadamente
  • 1 aguacate has de 250 g aproximadamente pelado, sin semilla y en rebanadas

Procedimiento para Pico de Gallo de Naranja con Aguacate:

Pico de Gallo de Naranja con Aguacate

Pico de Gallo de Naranja con Aguacate

1. Mezcle el puré de aguacate con la sal y el jugo de limón.

2. Coloque el resto de los ingredientes en un tazón, excepto las rebanadas de aguacate.

3. Vierta el puré de aguacate sobre la mezcla de frutas y revuelva suavemente para que todos los ingredientes se incorporen; pruebe y ajuste de sal.

4. Sirva en un tazón adornado con las rebanadas de aguacate.