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Salsas Mexicanas

Pico de Gallo de Jalisco

A veces la relación que hay entre la gastronomía, la música y el folclor es intrínseca. Los mexicanos asumimos que Jalisco es la tierra del mariachi, la feria, los charros, y también lo relacionamos con las peleas de gallo; de alguna manera queda implícito que deben existir varios picos de gallo, lo que casualmente coincide con el resultado de estas investigación por todo el país.

Ingredientes para Pico de Gallo de Jalisco:

  • ½ kg de jícama pelada, cortada en tiras de 1 x 5 cm aproximadamente
  • 2 pepinos pelados, sin semillas, cortados en tiras de 1 x 5 cm aproximadamente
  • 1 melón chino chico cortado en tiras 1 x 5 cm aproximadamente
  • ¼ de taza de jugo de limón
  • 2 chiles serranos o jalapeños sin semillas ni venas, cortados en tiras lo más pequeñas y delgadas posible
  • ½ cucharadita de sal aproximadamente
  • 1 cucharadita de chile piquín molido (opcional)

Procedimiento de Pico de Gallo de Jalisco:

Pico de gallo de Jalisco

Pico de gallo de Jalisco

1. Coloque todos los ingredientes, excepto el chile piquín, en un tazón. Mezcle, pruebe y ajuste de sal.

2. Para servir, ponga el pico de gallo en un platón y adorne con el chile piquín espolvoreado.

3. Sirva frio o a temperatura ambiente.