RECETAS PASO A PASO

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Salsas Mexicanas

Guacamole Tradicional

Hay tantas variedades de guacamoles diferentes que fue difícil escoger solo uno. Esta versión es interesante porque se hace con tomate verde. Procure hacerlo en un molcajete, es delicioso.

Ingredientes para Guacamole Tradicional:

  • ¼ de taza de cebolla picada
  • ½ cucharadita de sal aproximadamente
  • 1 cucharadita de chile serrano verde fresco picado
  • ½ taza de tomate verde sin cascara, picado
  • ½ cucharadita de ajo picado finamente
  • ½ cucharadita de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 2 aguacates hass maduros de 250 g cada uno

Procedimiento para Guacamole Tradicional:

Guacamole Tradicional

Guacamole Tradicional

1. Machaque ligeramente la cebolla con la sal, agregue el chile, los tomates, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva y macháquelos para obtener una especie de salsa molida.

2. Parta los aguacates por la mitad, retire las semillas y con una cuchara extraiga toda la pulpa. Machaque ligeramente la pulpa sobre la salsa hasta que quede martajada y mezcle muy bien, incorpore el cilantro, pruebe y ajuste de sal.