RECETAS PASO A PASO

Posts tagged Guacamole Exquisito

Salsas Mexicanas

Guacamole Exquisito

Entre todas las recetas de esta colección, el “guacamole exquisito” es tal vez el más diferente de todos, y aunque la mezcla de ingredientes puede parecer extraña, al receta hace honor a su nombre; acompañada con tostadas de tortillas de maíz, tortillas de harina o sobre trozos de chicharrón, puede resultar una botana muy sustanciosa y deliciosa.

En esta receta de Aguascalientes, el queso no es un adorno, verdaderamente complementa el sabor del guacamole. La idea proviene de la colosal colección de recetas de Banrural, la cual tuve que decodificar y preparar varias veces hasta lograr conseguir el sabor exquisito que prometía

Rinde hasta 12 porciones.

Ingredientes para Guacamole Exquisito:

  • 1 cucharada de chiles serranos en vinagre, picados
  • 1 cucharada de vinagre de los chiles
  • 1 taza de verduras en vinagre, picadas
  • 1 taza de cueritos de cerdo en vinagre picados (opcional)
  • ½ taza de crema
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen
  • ¼ de taza de cebolla picada finamente
  • 1 taza de jitomate maduro picado
  • 2 cucharaditas de sal aproximadamente
  • 2 aguacates hass maduros de 250 g cada uno aproximadamente
  • 250 g de queso ranchero o Cotija en tiras

Procedimiento para Guacamole Exquisito:

Guacamole Exquisito

Guacamole Exquisito

1. Mezcle todos lo ingredientes, excepto los aguacates y el queso; reserve.

2. Parta los aguacates por mitad, retire las semillas y con una cuchara extraiga toda la pulpa. Macháquela ligeramente hasta que quede martajada, añádala a los demás ingredientes y mezcle sin batir demasiado. Pruebe y ajuste de sal.

3. Sirva adornado con las tiras de queso.