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Salsas Mexicanas

Guacamole con Tomate Verde Crudo

Este guacamole es característico del centro del país y aunque no están común como el clásico, es igualmente típico. De él se pueden encontrar muchas versiones, su consistencia es densa como cualquier guacamole y otras veces le añaden tanta salsa verde que acaba siendo salsa; de hecho, muchas veces le llaman “salsa de guacamole” o “guacamole en salsa”.

Ingredientes para Guacamole con Tomate Verde Crudo:

  • 2 aguacates hass de 250 g cada uno aproximadamente
  • 1 taza de tomates verdes sin cascara y picados en cubos chicos
  • 1 cucharada de chile serrano verde fresco picado
  • ½ cucharadita de ajo picado
  • ¼ de taza de cilantro fresco picado
  • ¼ de taza cebolla picada
  • 1 cucharadita de sal aproximadamente

Procedimiento para Guacamole con Tomate Verde Crudo:

Guacamole con Tomate Verde Crudo

Guacamole con Tomate Verde Crudo

1. Parta los aguacates por mitad, retire las semillas, extraiga la pulpa, córtela en cuadros y macháquela con la sal sin llegar a hacer un puré (debe quedar martajada). Añada los tomates, el chile, el ajo, el cilantro y la cebolla. Mezcle, pruebe y ajuste de sal. sirva en una salsera.