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Guacamole con Tomate Verde Cocido

Es muy interesante observar que con el simple hecho de cocer el tomate verde el sabor del guacamole cambia y es realmente delicioso.

Ingredientes para Guacamole con Tomate Verde Cocido: 

  • 1 chile serrano verde fresco
  • 6 tomates verdes sin cascara
  • ¼ de taza de cucharadita de sal aproximadamente
  • 2 aguacates hass maduros, de 250 g cada uno aproximadamente, en pulpa y machacados
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Procedimiento para Guacamole con Tomate Verde Cocido:

Guacamole con Tomate Verde Cocido

Guacamole con Tomate Verde Cocido

1. Cueza el chile y los tomates en agua. Cuele y deje enfriar. Machaque la cebolla con la sal, el chile y los tomates hasta obtener una pasta. Agregue los aguacates, integre, añada el cilantro, mezcle, pruebe y ajuste de sal.

Procedimiento para Guacamole con Tomate Verde Asado:

2. Ase el chile y los tomates. pele el chile macháquelo con 1 diente de ajo, la cebolla y un poco de sal hasta obtener una pasta. Agregue los tomates y continúe machacando. Incorpore la pulpa de los aguacates y martaje.