RECETAS PASO A PASO

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Salsas Mexicanas

Guacamole con Chiles Frescos

Aunque en casi todas las recetas sugiero el chile verde fresco, la verdad es que los chiles pueden variar; un buen sustituto es el chile jalapeño o el chile de árbol fresco. Y en otros casos pueden contener otros chiles que no sean tan picantes como los pimientos morrones. Esta receta es verdaderamente diferente.

Ingredientes para Guacamole con Chiles Frescos:

  • ¼ de taza de pimiento morrón rojo picado
  • ¼ de taza de pimiento morrón verde picado
  • ½ cucharadita de chile serrano verde picado
  • ¼ de taza de cebolla picada
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado finamente
  • ½ taza de jitomate maduro picado
  • 1 cucharadita de sal aproximadamente
  • 2 aguacates hass maduros de 250 g cada uno

Procedimiento para Guacamole con Chiles Frescos:

Guacamole con Chiles Frescos

Guacamole con Chiles Frescos

1. Mezcle todos los ingredientes, excepto el aguacate. Reserve.

2. Parta los aguacates por la mitad, retire las semillas y con una cuchara extraiga toda la pulpa. Machaque ligeramente la pulpa sobre la salsa procurando que quede martajada y bien mezclada. Pruebe y ajuste de sal.

3. Sirva acompañado de totopos de tortillas de maíz.