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Salsas Mexicanas

Ensalada de Pico de Gallo de Piña y Jícama

En los mercados muchos marchantes de frutas venden las piñas ya peladas e incluso en rebanadas; esto es ideal, porque así se puede saber con exactitud si la piña está bien amarilla, madura y dulce. En algunos casos hay “prueba”, y ni hablar de lo laborioso que resulta para muchos pelar la piña.

Ingredientes para Ensalada de Pico de Gallo de Piña y Jícama:

  • 1 piña chica madura, pelada
  • 250 g de jícama pelada, cortada en tiras de 1 x 5 cm aproximadamente
  • 2 pepinos y sin semillas, cortados en tiras de 1 x 5 cm aproximadamente
  • ¼ de taza de jugo de limón
  • 1 ½ cucharaditas de sal aproximadamente
  • 1 cucharadita de chile piquín

Procedimiento para Ensalada de Pico de Gallo de Piña y Jícama:

Ensalada de Pico de Gallo de Piña y Jícama

Ensalada de Pico de Gallo de Piña y Jícama

1. Corte la piña a lo largo y retire el centro de ambas mitades, es decir el corazón.

2. Corte la pulpa en tiras de aproximadamente de 7 x1 ½ centímetros. Reserve.

3. Combine en un tazón todos los ingredientes, pruebe y ajuste de sal.

4. Sirva frio, fresco o a temperatura ambiente.