RECETAS PASO A PASO

Pollos Asados

Receta para hacer Salsa Ranchera

Las salsas, son una verdadera tradición mexicana, la mezcla de aromas y sabores le dan un toque especial a la gastronomía de nuestro país, es  por eso que hoy preparamos una variante de la deliciosa Salsa Ranchera, ideal para acompañar tus platillos favoritos.

 Los resultados te encantan….

 Ingredientes

  • 1 litro de agua
  • ½ kg de jitomate maduro
  • 2 chiles serranos verdes, frescos y grandes
  • ¼ de taza de cebolla picada
  • 2 dientes de aje chicos, pelados
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • ¾ de cucharadita de sal aproximadamente

Procedimiento

 Lo primero que debes hacer es cocer en  agua los jitomates junto con los chiles, la cebolla y los ajos hasta que estén bien cocidos, posteriormente los retiramos del fuego y colamos, reservamos el agua y los ingredientes aparte, dejamos enfriar.

 Una vez hecho lo anterior licuamos todos los ingredientes hasta que la salsa quede muy tersa, de tal manera que al colarla quede lo mínimo de bagazo.

A parte, en una olla pequeña calentamos a fuego medio el aceite y vertimos en ella la salsa para que se enfrié.

 Justo cando comience a hervir, bajamos el fuego, y añadimos sal y 1/3 de taza del agua donde se cocieron los jitomates. Cuando hierva nuevamente, dejamos cocinar por 10 minutos más moviendo de vez en cuando.

Transcurrido el tiempo apagamos y retiramos del fuego.

Te recomendamos servir caliente o a temperatura ambiente en una salsera.

Si te gusto esta receta, entonces la Guia de Salsas Mexicanas te fascinara…

Saludos

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