RECETAS PASO A PASO

Platos Fuertes - Vegetales

Receta de Tortitas de Coliflor

Ingredientes para Receta de Tortitas de Coliflor (para 4 personas):

  • 1 coliflor grande (1 kilo)
  • 10 jitomates rojos
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 200 gramos de queso panela light
  • 3 huevos
  • 1 caja de harina de trigo
  • 1 frasco de caldo de pollo en polvo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de Receta de Tortitas de Coliflor:

Receta de Tortitas de Coliflor

Receta de Tortitas de Coliflor

1. Se lava la coliflor muy bien a chorro de agua, los jitomates, la cebolla y el ajo pelado. Se corta el queso panela en cuadros medianos. Se corta la coliflor con las manos limpias en floretes al tamaño que se quieran las tortitas.

2. En un plato hondo se baten los huevos enteros (sin cascaron). Se vierte dos tazas de harina en un plato plano.

3. En una olla con suficiente agua (que los cubra) ya hirviendo a fuego medio se meten a cocer los floretes de coliflor y se semi-tapa. Cuando estén cocidos se cuelan. En medio de cada florete de coliflor (debe estar caliente) se coloca un trozo de queso panela y con ayuda de un lienzo de cocina oimpio, se aprieta bien cada tortita para que se pegue el queso y no se desbarate. Se pasa cada tortita de coliflor (ya sin el lienzo) primero por l harina (que quede totalmente cubierta), después por el huevo.

4. En una sartén grande y honda con un cuarto de taza de aceite de oliva ya caliente a fuego lento se fríe cada tortita, de manera que queden doraditas por todos lados.

5. En un comal caliente a fuego medio se asan los jitomates, la cebolla y el ajo pelado, moviéndolos constantemente para que se asen parejitos. Cuando estén asados se licuan con un cuarto de taza de agua, una cucharadita de caldo de pollo en polvo y sal al gusto.

6. En una cacerola grande con un chorrito de aceite de oliva ya caliente a fuego medio se calienta el caldillo de jitomate y cuando suelte el hervor se añaden las tortitas de coliflor, se baja el fuego a lento y se deja cocinar durante 5 minutos más, se verifica la sazón y si es necesario se agrega una pizca de sal.

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