RECETAS PASO A PASO

Vegetariana

Receta de Tortitas de Brócoli

Ingredientes para Receta de Tortitas de Brócoli (para 4 personas):

  • 1 taza de manteca
  • 150 gramos de queso panela
  • 3 huevos
  • 1 brócoli grande
  • 10 jitomates rojos
  • 1 cebolla
  • 1 frasco de ajo picado
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 frasco de tomillo
  • 1 frasco de hojas de cilantro
  • 1 frasco de comino entero
  • 1 frasco de clavo entero
  • 1 frasco de vinagre
  • 1 paquete de servitoallas
  • Azúcar
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación de Receta de Tortitas de Brócoli:

Receta de Tortitas de Brócoli

Receta de Tortitas de Brócoli

1. Se lava el brócoli muy bien a chorro de agua y se corta en floretes medianos (al tamaño deseado de las tortitas). Se lavan los jitomates y la cebolla. Se corta el queso en cuadritos medianos.

2. En un tazón se baten los huevos (sin cascaron). Se vierte una taza en un plato plano y se extiende.

3. En una olla con agua (que los cubra) ya hirviendo a fuego medio, se meten los floretes de bróculi y se semi-tapa. Cuando estén cocidos se cuelan. En medio de cada florete se coloca un trozo de queso, se aprieta para que el queso se pegue y no se deshebre. Se pasa cada tortita de brócoli por el plato de harina, de manera que quede bien cubierta de todos lados y después se baña en el tazón de huevo batido.

4. En una sartén con una taza de manteca ya derretida a fuego medio se fríen las tortitas, de manera que queden doraditas. Se sacan y se colocan en un platón con una servitoalla para que absorba el exceso de grasa.

5. Se Hace el Caldillo: En un comal caliente a fuego medio se asan (volteándolos constantemente) los jitomates y la cebolla. Cuando estén asados parejitos se licuan con una cucharadita de ajo picado, media taza de agua, media cucharadita de cilantro, diez cominos enteros, un clavo entero, una pizca de tomillo, media cucharadita de vinagre, una pizca de azúcar, sal y pimienta al gusto.

6. En una cacerola grande con media cucharada de manteca ya derretida a fuego medio se vierte el caldo de jitomate, cuando suelte el hervor se incorpora, las tortitas de brócoli, se baja el fuego a lento y se dejan cocinar por 5 minutos más, se verifica la sazón.

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