RECETAS PASO A PASO

Tamales

Receta de Tamales de Soya

Ingredientes para Receta de Tamales de Soya (para 8 personas):

  • 2 huevos
  • ½ kilo de harina preparada para tamal
  • ¼ de kilo de manteca
  • 2 tazas de carne de soya sabor pollo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 1 frasco de ajo picado
  • 1 frasco de perejil
  • ½ cucharada de polvo para hornear
  • ½ manojo de hojas de maíz secas
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta blanca molida

Preparación de Receta de Tamales de Soya:

Receta de Tamales de Soya

Receta de Tamales de Soya

1. Se remojan las hojas de maíz en agua (que las cubra) durante 30 minutos. Después se enjuagan y se escuren bien.

2. En una olla con agua (que los cubra) a fuego medio se ponen los huevos con tapa durante 30 minutos o hasta que estén duros. Se escurren, se dejan enfriar, se pelan y se cortan en rodajas.

3. Se lava la cebolla y se pica muy fino. se lava el pimiento morrón sin su tronquito, se le hace un corte a lo largo para sacarle las semillas y se corta en cuadritos finos. Se hidrata la carne de soya siguiendo las instrucciones del paquete.

4. En una sartén con un chorrito de aceite ya caliente a fuego medio se acitrona la cebolla sin dejar de mover hasta que este transparente, en ese punto se añade media cucharada de ajo picado, el pimiento morrón, una cucharada de perejil, la carne de soya, un cuarto de cucharadita de pimienta y una pizca de sal al gusto, se revuelve hasta que esté todo bien frito.

5. En un recipiente de plástico se bate la manteca con la batidora eléctrica, cuando este esponjada se le va agregando (sin dejar de batir) la harina parta tamales, dos tazas de agua, media cucharada de polvo para hornear, media cucharadita de pimienta blanca molida y media cucharadita de sal (se debe probar para saber la sazón de sal). Se termina de batir con una pala de madera durante 20 minutos más (hasta que poniendo una bolita de masa en un vaso lleno de agua, la bolita flote en la superficie, en ese punto se sabe si está suficientemente bien batida la masa. Si la bolita se hunde, es que todavía falta batir más la masa).

6. En cada hoja de maíz escurrida se colocan dos cucharadas de masa, al centro se le hace un hueco pequeño, se le coloca una cucharada del guisado de soya, unas rodajas de huevo duro, una pizca de sal al gusto, se envuelve el tamal de ambos lados y se dobla de abajo (como bolsita) de manera que no se le salga el relleno, se van colocando verticalmente en la vaporera (u olla tamalera, que debe contener agua hasta la marca que trae marcada), se tapa y se deja cocinado a fuego normal durante 1 hora o hasta que la masa este bien cocida y el tamal se desprenda de la hoja de maíz.

TIP: Este tamal se puede atar con tiras cortadas de la misma hoja de maíz y se pueden cocinar a baño María a fuego lento por 1 hora o hasta que la masa este bien cocida.

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