RECETAS PASO A PASO

Vegetariana

Receta de Soya de Res con Pasilla

Ingredientes para Receta de Soya de Res con Pasilla (para 4 personas):

  • ½ cebolla
  • ¼ de kilo de tomate verde
  • 1 paquete de soya sabor bits de res
  • 1 frasco de ajo picado
  • 1 bolsa de chile pasilla
  • 1 frasco de hojas de cilantro
  • 1 frasco de tomillo
  • 1 frasco de clavo entero
  • 1 frasco de comino entero
  • 1 frasco de vinagre
  • Aceite
  • Azúcar morena
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación de Receta de Soya de Res con Pasilla:

Receta de Soya de Res con Pasilla

Receta de Soya de Res con Pasilla

1. Se lava la mitad de cebolla, se corta por la mitad, una de las mitades se pica finamente. Se lavan los tomates verdes sin cascara y se meten a una olla con agua (que los cubra) a fuego medio, con la otra mitad de la cebolla, se tapa y se deja hasta que los tomates estén cocidos y blandos. En ese punto se cuelan y se dejan enfriar.

2. Se lavan ocho chiles pasilla sin sus tronquitos, se abren con un cuchillo para sacarles las semillas y las venas y se meten a una olla con agua ya hirviendo (que los cubra) a fuego medio, se tapan y se deja hasta que estén blandos. En ese punto se cuelan y se dejan enfriar (se guarda una taza del agua donde se cocieron).

3. Se licuan los chiles pasilla, los tomates verdes, la cebolla, media taza del agua donde se cocieron los chiles, una cucharada de ajo picado, media cucharadita de cilantro, una pizca de tomillo, un clavo entero, diez cominos enteros, un cuarto de cucharadita de pimienta, media cucharadita de vinagre, un cuarto de cucharadita de azúcar y un cuarto de cucharadita de sal. debe quedar bien molido.

4. En una sartén con tres cucharadas de aceite ya caliente a fuego medio se acitrona la cebolla picada sin dejar de mover hasta que este transparente, en ese punto se añade la soya sabor res, se mueve constantemente durante 5 minutos, después se baja el fuego a lento se añade la mezcla de chiles que se licuo (sin colar), se revuelve y se deja hervir sin tapa hasta que espese un poco.

TIP: Se acompaña con arroz blanco.

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