RECETAS PASO A PASO

Antojitos

Receta de Sopes

Ingredientes para Receta de Sopes (para 4 personas):

  • 1 kilo de masa de maíz
  • 1 frasco de salsa
  • 1 lata de frijoles bayos refritos
  • 1 cebolla mediana
  • 150 gramos de queso añejo rallado
  • 1 lechuga romanita
  • ½ litro de crema
  • 3 piezas de chorizo
  • 1 desinfectante de verduras
  • Agua
  • Aceite

Preparación de Receta de Sopes:

Receta de Sopes

Receta de Sopes

1. Se corta y lava la lechuga a chorro de agua y se pone en un recipiente grande de plástico con suficiente agua (que la cubra) a desinfectar, se agregan 8 gotas de desinfectante de verduras por cada litro de agua y se deja reposar durante 10 minutos, pasado ese tiempo se escurre, se deja secar y posteriormente se pica finamente, se reserva en un recipiente aparte.

2. Se lava la cebolla, se pica finamente y se coloca en otro recipiente.

3. Se ablanda la masa de maíz con las manos con un poco de agua hasta que quede suavecita, se hacen pequeñas tortillitas y se ponen en el comal grueso ya caliente hasta que estén cocidas.

4. Una vez cocidas se pellizca la orilla (de manera que queden las orillas algo levantaditas como cazuelita) para formar el sope. Se fríen en un comal grueso untando con aceite ya caliente hasta que dore un poco la masa.

5. En una sartén a fuego lento (sin aceite) se fríe el chorizo sin tripa y desmenuzado, moviéndolo constantemente para que se dore por todos lados, una vez doradito se vacía en otro recipiente dejando el aceite restante en la sartén para agregar ahí mismo la cebolla a acitronar y cuando este transparente se agregan los frijoles para freírlos, se le agregan cuatro cucharadas de agua para que al mezclar queden suavecitos y cuando estén calientes se retiran del fuego.

6. Se untan los sopecitos con una capa de frijoles refritos y se agrega un puñito del chorizo. Se adornan con un poco de lechuga picada, un puñito de queso añejo rallado, media cucharadita de crema, una pizca de cebolla picada y se acompañan con salsa verde o roja al gusto.

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