RECETAS PASO A PASO

Platos Fuertes - Soya

Receta de Salteado Oriental de Tofu

Ingredientes para Receta de Salteado Oriental de Tofu (para 8 personas):

  • 225 gramos de tofu con arándanos y mostaza dulce
  • 2 dientes de ajo
  • 1 calabacita
  • 8 cebollitas cambray con rabos
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 tallo de apio
  • 1 taza de arroz blanco
  • 1 frasco de vinagre blanco
  • 3 cucharaditas de salsa de soya
  • 3 cucharadas de miel de abeja
  • 1 frasco de jengibre molido
  • 1 frasco de caldo de pollo en polvo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de Receta de Salteado Oriental de Tofu:

Receta de Salteado Oriental de Tofu

Receta de Salteado Oriental de Tofu

1. Se lava la taza de arroz en un colador grande con agua caliente y se escurre bien. Se lava la cebolla y se corta por la mitad.

2. En una olla con tres cucharadas de aceite de oliva ya caliente se dora la taza de arroz y cuando este doradito se le agregan tres tazas de agua ya hirviendo, se baja el fuego a lento, se le añade una y media cucharadas de caldo de pollo en polvo y media cebolla, se revuelve bien y se deja cocinar hasta que el arroz este bien cocido.

3. Se lavan los ajos pelados, la calabacita, las cebollitas cambray con rabos y el apio. Se machacan los ajos, todo lo demás se corta en rodajas delgadas (a la cebollas cambray se les seleccionan solo los rabos que estén fresco y bonitos, los marchitos de tiran y se pican con todo y los rabos bonito). Se lava la zanahoria, se pela con el pela-papas y se corta en rodajas delgadas. Se corta en cuadritos el tofu con arándanos y mostaza dulce.

4. En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva ya caliente a fuego medio se fríen los ajos machacados y una cucharadita de jengibre durante 30 segundos, moviendo constantemente para que no se quemen. Se incorporan todos los vegetales rebanados y se deja cocinar durante 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. En ese punto se le añaden los cubos de tofu y se cocina a fuego medio durante 2 minutos más. Se agrega una taza de arroz blanco cocido y se mezcla bien. Se integran las dos cucharadas de vinagre, las tres cucharadas de miel de abeja, las tres cucharadas de salsa de soya, se revuelve y se deja hervir por otros 2 minutos a fuego lento.

TIP: Puede acompañarse con pan integral o tortilla.

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