RECETAS PASO A PASO

Salsas Mexicanas

Receta de Salsa de Pimiento Rojo

Ingredientes para Receta de Salsa de Pimiento Rojo (para 6 personas):

  • 1 cebolla morada
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 3 jitomates rojos
  • 1 frasco de caldo de pollo en polvo
  • 1 frasco de hierbas finas
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación de Receta de Salsa de Pimiento Rojo:

Receta de Salsa de Pimiento Rojo

Receta de Salsa de Pimiento Rojo

1. Se lavan los jitomates, la cebolla, el ajo pelado y el pimiento. El pimiento se desvena y los jitomates se les quitan las semillas. Se pica todo finamente.

2. En una olla honda con dos tazas de agua ya hirviendo a fuego medio se agregan dos cucharaditas de caldo de pollo en polvo y se deja hervir durante 5 minutos, después se retira del fuego.

3. En una cacerola con una cucharada de aceite de oliva ya caliente a fuego medio se agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, se sofríe durante 10 minutos o hasta que se ablanden. Después se añaden los jitomates picados, una taza de caldo de pollo, dos cucharaditas de hierbas finas, una pizca de sal y pimienta al gusto. Se deja hervir, se baja el fuego a lento y se deja cociendo durante 20 minutos sin tapa. Después se retira del fuego y se deja enfriar al natural.

4. Cuando este tibio se reduce la mezcla a puré con la batidora eléctrica hasta que no tenga grumos. Se pasa el puré a través de un colador grande y se caliente a fuego lento. Se rectifica la sazón de sal y pimienta, se sirve caliente.

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