RECETAS PASO A PASO

Platos Fuertes - Res

Receta de Puntas de Filete Enchiladas

Ingredientes para Receta de Puntas de Filete Enchiladas(para 4 personas):

  • 1 kilo de filete de res
  • 3 chiles anchos
  • 3 chiles guajillos
  • 3 chiles pasilla
  • 1 chile jalapeño
  • 2 dientes de ajo
  • 1 aguacate
  • 2 cebollas
  • ½ taza de cacahuates tostados
  • 1 paquete de tortillas de nopal
  • 1 frasco de cilantro entero
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación de Receta de Puntas de Filete Enchiladas:

Receta de Puntas de Filete Enchiladas

Receta de Puntas de Filete Enchiladas

1. Se lavan los filetes y se cortan en cuadros pequeños

2. Se lavan las cebollas, los ajos y el aguacate. Se corta una cebolla a la mitad. Se lavan todos los chiles y se les quitan las semillas. Se remojan en un recipiente con agua durante 20 minutos. Después se licuan los chiles (menos el jalapeño, este se pica con una mitad de la cebolla y se reserva) junto con la taza de cacahuates tostados, el ajo pelado y una mitad de la cebolla, se agrega una cucharadita de cilantro, un cuarto de taza de agua, una pizca de sal y pimienta al gusto y se muele bien.

3. En una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva ya caliente a fuego medio se fríe la salsa de los chiles hasta que suelte el hervor.

4. En una sartén honda con un cuarto de taza de aceite de oliva ya calienta a fuego medio se fríen las puntas de filete, se les agrega el chile jalapeño y la cebolla picada, una pizca de sal y pimienta. Cuando estén cocidos al gusto se bañan con la salsa de chiles y se dejan cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Se acompaña con tortillas calientes.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Leave A Comment