RECETAS PASO A PASO

Cocina Internacional

Receta de Pierna de Carnero con Dátil

Ingredientes para Receta de Pierna de Carnero con Dátil (para 12 personas):

  • 1 pierna de carnero abierta para rellenar (de 3 kilos, sin hueso)
  • 150 gramos de dátiles
  • 150 gramos de nuez
  • 1 frasco de ajo picado
  • 1 botella de vino tinto
  • 1 frasco de cebolla en polvo
  • 1 sobre de perejil
  • 1 carrete de cordón blanco
  • 1 paquete de papel aluminio
  • 1 aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación de Receta de Pierna de Carnero con Dátil:

Receta de Pierna de Carnero con Dátil

Receta de Pierna de Carnero con Dátil

1. Se prende el horno a 180 grados centígrados (se recomienda prender el horno mínimo 10 minutos antes de usarlo).

2. Se machaca seis cucharadas de ajo picado en un tazón pequeño (equivalen a doce dientes de ajo). Se pica la nuez. Se reservan por separado.

3. Se les sacan los huesos a los dátiles y en un tazón se prensan muy bien (con un mazo de madera).

4. Se lava la pierna de carnero a chorro de agua, se salpimienta, se espolvorea con cebolla en polvo, con perejil deshidratado bien distribuido, se unta con el ajo machacado por todos lados, se rellena con los dátiles prensados y la nuez picada muy bien distribuida, se enrolla y se amarra con el cordón, de manera que no se abra y no se salga el relleno.

5. Se rocía generosamente con aceite de oliva en aerosol un refractario para hornear, se coloca la pierna dentro y se baña con toda la botella de vino tinto, se cubre con papel aluminio y se mete al horno durante 3 horas y media o hasta que esté bien cocida la carne (cuando falte media hora para sacarlo se le quita el papel aluminio para que se dore).

6. Una vez cocida se corta en rebanadas y se sirve caliente.

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