RECETAS PASO A PASO

Pastas

Receta de Penne al Estilo Indio

Ingredientes para Receta de Penne al Estilo Indio (para 4 personas):

  • 200 gramos de pechuga de pollo sin hueso
  • 200 gramos de pasta penne
  • 200 gramos de jitomate rojo
  • 100 mililitros de crema light
  • 100 gramos de queso parmesano rallado
  • 1 frasco de hojas de laurel
  • 1 frasco de pimienta gorda entera
  • 1 frasco de curry
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de Receta de Penne al Estilo Indio:

Receta de Penne al Estilo Indio

Receta de Penne al Estilo Indio

1. Se lava el pollo y se corta en trocitos. En una olla honda con suficiente agua ya hirviendo (que los cubra) se meten los trozos de pollo a fuego medio con la olla tapada. Una vez cocido el pollo se retira del fuego, se sacan los trozos de pechuga y el caldo se reserva.

2. Se lavan los jitomates y se escurren. Se cortan en julianas.

3. En una olla grande y honda con suficiente agua ya hirviendo (que la cubra) se mete a cocer la pasta a fuego normal con dos hojas de laurel y dos piezas de pimienta entera, se deja al fuego durante 8 minutos exactamente para que quede al dente (debe quedar cocida por fuera y dura por dentro). Pasado ese tiempo se retira del fuego, se cuela y se vierte en un refractario grande.

4. En una olla con un cuarto de taza de aceite de oliva ya caliente a fuego lento se agregan los trozos de pollo cocido, dos cucharadas de curry y toda la crema, se sazona con sal al gusto y se deja cocer durante 10 minutos a fuego lento. Se vierte esta preparación sobre la pasta cocida y se mezcla con dos cucharas grandes. Se espolvorea con queso parmesano y se le agregan encima las julianas de jitomate.

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