RECETAS PASO A PASO

Recetas de Comida Mexicana

Receta de Pastel de Papa

Ingredientes para Receta de Pastel de Papa (para 4 personas):

  • 1 kilo de papas
  • ¼ de kilo de tocino en rebanadas
  • 2 cebollas mediana
  • ½ manojo de cilantro
  • 250 gramos de queso manchego
  • 1 barra de margarina
  • 1 paquete de papel aluminio
  • 1 botella individual de cerveza clara
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación de Receta de Pastel de Papa:

Receta de Pastel de Papa

Receta de Pastel de Papa

1. Se lavan las papas. En una olla tapada con agua ya hirviendo (que las cubra) se meten las papas a fuego medio durante 15 minutos para que queden duritas, en ese punto se retiran del fuego y se cuelan, se dejan enfriar al natural, una vez frías se pelan y se rallan (con un rallador de verduras o de quesos).

2. Se pica el tocino en cuadritos pequeños. Se lavan las cebollas y el cilantro, se pican finamente.

3. Se prende el horno a 250 grados centígrados (se recomienda prender el horno mínimo 10 minutos antes de usarlo).

4. En una olla grande (sin aceite) se fríe el tocino y cuando suelte su grasa se agregan la cebolla y el cilantro picado, sin dejar de mover para que no se quemen, cuando la cebolla este transparente se agrega la papa rallada y dos cucharadas copeteadas de margarina, se mueve constantemente y cuando la papa este dorada se sazona con una pizca de sal y pimienta al gusto, se le vierte media taza de cerveza y se revuelve bien, debe probarse para evitar que quede simple o salado.

5. En un refractario enmargarinado generosamente se agrega la mezcla de papa dorada y se aplana con una espátula para que quede apretadito, se le pone encima el queso manchego, se cubre con el papel aluminio y se mete al horno caliente durante 10 minutos o hasta que se derrita el queso.

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