RECETAS PASO A PASO

Pan Dulce

Receta de Pan de Calabaza

Ingredientes para Receta de Pan de Calabaza (para 6 personas):

  • ½ taza de manteca
  • 1 calabaza pequeña
  • 1 limón
  • ¼ de taza de semillas de girasol
  • 250 gramos de harina de trigo
  • 250 gramos de harina de soya
  • 1 y ½ cucharaditas de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 frasco de canela molida
  • 1 frasco de jengibre molido
  • 1 frasco de clavo molido
  • 1 frasco de miel de maple
  • 1 frasco de vainilla
  • Azúcar mascabado
  • Aceite

Preparación de Receta de Pan de Calabaza:

Receta de Pan de Calabaza

Receta de Pan de Calabaza

1. Se lava la calabaza, se corta en cuarterones con cascara y se meten a una olla con agua ya hirviendo (que los cubra) a fuego medio, se tapa y se deja cocinando hasta que la calabaza este bien cocida y blanda. En ese punto se escurre, se le quitan las semillas y se saca la pulpa con una cuchara (las cascaras se tiran). Debe salir una taza de pulpa y se licua con un cuarto de taza de agua. Debe quedar muy bien molida a modo de puré. Se lava el limón, se ralla la cascara con un rallador de quesos en la parte más fina. Se corta por la mitad, se le sacan las semillas y se exprime una de las mitades para sacar su jugo.

2. Se cierne la harina de trigo dos veces en un colador grande colocado sobre un tazón.

3. Se prende el horno a 180 grados centígrados (se recomienda prender el horno mínimo 10 minutos antes de usarlo).

4. En una superficie seca se vierte la harina cernida y la harina de soya (sin cernir), una y media cucharaditas de polvo para hornear, la media cucharadita de bicarbonato de sodio, media cucharadita de ralladura de limón, el jugo de medio limón, el puré de calabaza, media cucharadita de canela molida, un cuarto de cucharadita de jengibre molido, una cucharadita de vainilla, menos de una pizca de clavo molido, media taza de miel de maple, media cucharada de mascabado y una cucharada de aceite, se mezcla con las manos húmedas hasta obtener una masa elástica.

5. Se unta con manteca vegetal un molde para hornear y se le pone un puñito de harina bien distribuido, se le vierte la masa, se agrega un puño se semillas de girasol encima bien distribuidas (es importante que la masa no llegue al tope, debe haber un espacio mínimo del doble de lo que ocupa la masa porque va a esponjar y de esta forma no se derramara fuera del molde), se mete al horno durante 50 minutos o hasta que al meter un tenedor este salga seco, si sale seco ya está cocido en su punto, se sale húmedo significa que le falta un poco más de cocción, si es el caso, se deja otros 10 minutos más).

TIP: La ralladura de limón solo debe hacerse de la parte verde de la cascara, la parte blanca debe evitarse porque es amarga.

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