RECETAS PASO A PASO

Pastas

Receta de Lasaña Vegetariana

Ingredientes para Receta de Lasaña Vegetariana (para 6 personas):

  • 6 zanahorias
  • 6 calabacitas
  • 1 cebolla
  • 2 latas de champiñones rebanados
  • 500 gramos de láminas de lasaña
  • 500 gramos de queso panela light
  • 250 gramos de queso manchego light
  • 1 tarro de margarina light
  • 1 paquete de papel aluminio

Ingredientes para la Salsa:

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lata grande pure de tomate
  • 1 frasco de hierbas finas
  • 1 sobrecito de endulzante sin calorías
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación de Receta de Lasaña Vegetariana:

Receta de Lasaña Vegetariana

Receta de Lasaña Vegetariana

1. Se lavan las zanahorias, se pelan y se rallan (con un pela-papas). Se lavan las calabacitas, se les cortan los dos extremos y se pican en cuadritos. Se ralla (con un rallador de quesos) el queso panela y el manchego, se reservan tapados. Se abren las latas de champiñones rebanados y se les tira el líquido. Se lavan los ajos pelados y las cebollas, se pican finamente.

2. Se prende el horno a 180 grados centígrados (se recomienda prender el horno mínimo 10 minutos antes de usarlo).

3. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva ya caliente a fuego medio, se agrega una cucharadita de margarina y la mitad de la cebolla, se revuelve hasta que este transparente, se incorpora la zanahoria rallada, las calabacitas y los champiñones, se revuelve durante 5 minutos y después se retira del fuego.

4. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva ya caliente a fuego medio se vierte la cebolla restante y el ajo picado hasta que la cebolla este transparente, se incorpora el puré de tomate y se baja el fuego a lento, se sazona con una pizca de sal y pimienta al gusto, se agrega una cucharadita de hierbas finas y media cucharadita de endulzante, se revuelve y se cuece a fuego lento sin tapa hasta que flote algo de grasa en la superficie.

5. Se Arma la Lasaña: Se unta con aceite de oliva un refractario rectangular, se coloca en el fondo del refractario un espejo de la salsa de tomate, encima se acomodan las láminas de lasaña cubriendo todo el fondo, se agrega una capa de la mezcla de verduras, una capa de queso y otra capa de salsa, así sucesivamente hasta terminar con queso. Es muy importante que se ponga suficiente salsa de tomate entre cada capa. Se tapa el refractario con papel aluminio. Se mete al horno durante 45 minutos, pasado ese tiempo se comprueba que la pasta este cocida, de lo contrario se deja otros 5 minutos en el horno. Antes de servir se debe enfriar un poco al natural.

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